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Fettabscheider Bemessung
ÖlabscheiderausführungStandardkonformer Gebrauch von Fettabscheidern: Aufbau, Montage und Bedienung
Der Einsatzbereich sowie die Bemessung und Montage von Fettabscheidern sind in den Standards EN 1825-1 und 4040-100 festgelegt. Abweichend von der EN 1825 ist die Norm 4040-100 nur als nationale Ergänzungsnorm in der BRD zu betrachten. Die beiden Standards entsprechen dem neuesten technischen Fortschritt und liefern Hersteller, Planer, Installateure und Betreiber wichtige Informationen zu Produktion, Konstruktion, Montage und Betreib.
Funktionelle Fettabscheider nach EN 1825-1 und 4040-100 separieren Abwasserkomponenten mit ihren verschiedenen Dichtegraden. Die Fettabscheider selbst lassen sich in mehrere Teilbereiche unterteilen. In der so genannten Fettsammelkammer im Oberbereich des Fettabscheider lagern sich Substanzen mit einer speziell niedrigeren spezifischen Wasserdichte, z.B. Fettsäuren und -öle, an. Allerdings können die nach diesem Verfahren betriebenen Fettabscheider gelöste oder feindosierte Bestandteile des Abwassers wie z. B. Dispersionen nicht von Fetten, Ölen und Wässern scheiden.
Die Bemessung Teil 2 der DIN EN 1825 betrifft die Bemessung von Fettabscheideranlagen und wird im Wesentlichen in drei Ausführungen unterschieden: Dimension 1: basierend auf Küchengeräten, Dimension 2: basierend auf täglichen Fertiggerichten, Dimension 3: für den Industriebereich der fleischverarbeitenden Industrie mit Schlacht- und Wurstwaren. Neben der Betrachtung von gastronomiespezifischen Parametern und Eigenschaften wie Laufzeiten oder Schlagbelastungen umfasst der Auslegungspfad auch die Abwasserqualität auf Grund sgn.
Ist die Küchenausstattung bereits geplant oder verfügbar, empfehlen wir die Dimensionierung entsprechend der Ausstattung. MontageMontage und Befestigung der Verbindungen haben entscheidenden Einfluss auf die Funktionsfähigkeit eines Fettabscheider. Dadurch können Fettabscheider außerhalb des Hauses oder im Innern montiert werden. Fettabscheider für den unterirdischen Einbau funktionieren prinzipiell nach dem selben Prinzip wie die Variante für den freistehenden Einbau im Gebäude.
Das Gleiche trifft auch auf die Konstruktion und den Einsatz zu. Unterirdische InstallationDie Forderungen an Fettabscheider für die unterirdische Montage beziehen sich hauptsächlich auf die statischen und betrieblichen Belange. Freistehend Der Fettabscheider sollte möglichst nahe am Entstehungsort des schmierstoffhaltigen Schmutzwassers installiert werden. Die normgerechte Montage der Einlaufleitung ist für die einwandfreie Funktionsweise des Fettabscheider von großer Wichtigkeit.
Unmittelbar vor dem Eingang des Fettabscheider muss eine Absetzstrecke installiert werden. Besonders die Entlüftungsleitung des Fettabscheider ist in Gefahr. Detaillierte Angaben zur Rohrverlegung siehe DIN EN 1825 Abschnitt 7.3. Entwässerungsleitung und RückstaugefahrWenn der Leerlaufwasserstand des Fettabscheider unter dem lokal definierten Rückstaupegel liegt, muss eine Abwasser-Hebeanlage eingesetzt werden, um eine adäquate Entwässerung zu gewährleisten.
Eulenstein: Das ist einfach zu erklären. Die DIN EN 1825 beschreibt die Herstellungsprinzipien und die Prüfungen von Fettabscheideranlagen. Die DIN 4040-100 dagegen beinhaltet Vorschriften für Installation, Bedienung und Instandhaltung. Eulenstein: Nein, diese Standards erfordern keinen Fettabscheider. Ob ein Fettabscheider verwendet werden muss, entscheiden die verantwortlichen Kommunen in Deutschland.
Eulenstein: Das ist auch in der Norm 4040-100 festgelegt. Dabei wird die Gesamtanlage auf ihren einwandfreien Stand und ihre Funktion geprüft. In der Norm EN 1825-2 wird zwischen drei Bemessungsvarianten unterschieden. Falls die Kücheneinrichtung bereits vorgesehen oder verfügbar ist, empfiehlt es sich, sie entsprechend der Ausstattung zu dimensionieren. Eulenstein: Prinzipiell kann auf die Betrachtung von Einrichtungen, die kein fettes Schmutzwasser erzeugen, verzichtet werden.
In diesem Fall muss jedoch darauf geachtet werden, dass diese Objekte nicht über den Fettabscheider in die öffentliche Kanalisation gelangen. Obwohl sie Schmutzwasser ableiten, erzeugen sie keine, so dass sie bei der Auslegung von Fettabscheider nicht zu berücksichtigen sind. Eulenstein: Es muss sichergestellt sein, dass das einlaufende Schmutzwasser keine Turbulenzen im Sichter auslöst.
Turbulenzen werden in der Regel durch die direkte Verbindung von Fallrohren mit dem Fettabscheider über einen 90°-Bogen verursacht. Das Schmutzwasser soll durch konstruktive Massnahmen in den Fettabscheider geleitet werden.